زعفران درجه یک قائنات اصل
جهت نمایش قیمت و خرید، سایز محصول خود را انتخاب کنید
زعفران درجه یک قائنات اصل
- نوع : سوپر نگین
- بسته بندی : ظرف پلاستیکی (خاتم)
- وزن هر بسته 1 مثقال می باشد
- دست چین شده از مزرعه های قاعنات و گناباد
- طعم و رنگ واقعی ( عکسها بدون تغییر رنگ و تدوین میباشند )
- صادراتی
- بهترین قیمت بازار
- خرید بدون واسطه
- ارسال به کل کشور
- تخفیف برای رستوران ها
- برای خرید زعفران درجه یک مشهد به صورت عمده لطفا تماس بگیرید
- عکس هایی که مشاهده می کنید عکس واقعی از زعفران درجه یک قائنات اصل هستند که توسط تیم متخصص نسکالو گرفته شده اند.
__________________________________________________
تشخیص زعفران اصل از تقلبی
روشهای زیاد اما ساده و اثبات شده دیگری هم برای تست کیفیت زعفران درجه یک مشهد بدون انجام آزمایشات گران قیمت وجود دارد. این تستها و روشهای تشخیص زعفران اصل در ادامه در چند گروه طبقه بندی شده است:
1- تشخیص از طریق دیداری (دیدن زعفران)
2- تشخیص از طریق بویایی
3- تشخیص از طریق مزه
4- تشخیص از طریق آزمایش آب سرد
5- تشخیص از طریق بنزین
اما چطور با دانستن این روشها زعفران اصل را از زعفران تقلبی تشخصی دهیم؟
1. تشخیص با نگاه کردن به زعفران
– زعفران سرگل: به صورت زعفران خالص بدون خامه (بدون زردی) بوده که سه شاخه جدا از هم باشد که به آن سرقلم یا رشتهای بریده هم گفته میشود.
– سرگل نگین: این نوع زعفران قلم درشت بدون خامه و بدون شکستگی و نرمه است که از لحاظ ظاهری و میزان رنگدهی قویتر از سرگل است.
– زعفران پوشال: به صورت سه رشته کلاله متصل به هم و قلم درشت است که این امر باعث میشود رشتههای کلاله داخل هم کلاف میشوند و حجم بیشتری داشته باشند. در این نوع زعفران امکان تقلب بسیار کم است به همین دلیل این نوع زعفران نسبت به سایر انواع بیشتر مورد پسند بازار است.
– پوشال نگین: به صورت سه رشته کلاله متصل به هم بدون خامه (بدون زردی وسفیدی) بلند و ضخیم و کلاف درهم و حجیم است. بهترین نوع زعفران پوشال نگین در ابتدای فصل برداشت یافت میشود.
– پوشال ساده: به صورت سه رشته کلاله متصل به هم با خامه (1 تا 3 میلیمتر) که کلالهها کوتاهتر و ظریفتر و کم حجم است.
– زعفران دسته یا دخترپیچ: کلاله به همراه 5-4 سانتیمتر خامه است. رشتهها به دو صورت یک سویه و دوسویه دسته بندی میشوند.
با توجه به تنوع زعفران باید حتما شناخت کافی از انواع زعفران داشت تا بتوان با دیدن زعفران، نوع آن را تشخیص داد.
در تصویر زیر قسمتهای مختلف زعفران که برای انواع زعفران کاربرد دارد نام برده شده است. نکته مهم دیگر در تشخیص زعفران اصل از تقلبی این است که به رنگ زعفران هم باید دقت شود؛ چون زعفران خیلی براق نیست.
2. بو کردن زعفران
عطر زعفران درجه یک مشهد بسیار خاص است و ترکیبی بین بوی عسل و یونجه دارد. که خوب قاعدتا تشخیص آن برای افرادی که با بوی عسل و یونجه خیلی در ارتباط نبودهاند سخت خواهد بود.
3. طعم زعفران
زعفران حاوی ترکیب پیکروکروسین است که مسئول طعم زعفران است و باعث میشود طعم آن تلخ شود. زعفران خالص طعمی تلخ و تا حدی گس و تند و تیز دارد و هیچگاه شیرین نیست. اگر طعم شیرین داشت احتمالا به آن عسل زدهاند تا وزن آن بیشتر شود.
برای تست طعم زعفران هم تنها کاری که باید انجام داد این است که از فروشنده بخواهید 3 یا 4 رشته زعفرانی که قرار است بخرید را به شما بدهد تا روی زبان خود قرار دهید و چند ثانیه طعم آن را بچشید و بعد رشتهها را روی یک دستمال کاغذی تمیز ریخته و آنها را خشک کنید. اگر حتی طعم آن تلخ هم بود ولی رنگ بافت کاغذ به رنگ قرمز رسید، زعفران اصل نیست. ضمنا دقت داشته باشید که وقتی زعفران بین کاغذ یا روزنامه قرار میگیرد و فشار داده میشود نباید لکه چربی باقی بماند. به خاطر داشته باشید که زعفران اصل بوی شیرینی می دهد اما طعم آن به هیچ وجه شیرین نیست.
4- آزمایش آب سرد
دراین روش باید زعفران را در آب قرار دهید. پس از 5 تا 10 دقیقه، رشتههای زعفران واقعی، رنگ آب را به رنگ زرد مایل طلایی تبدیل میکند. ضمنا دقت داشته باشید که انتشار رنگ زعفران کند و پایدار است بنابراین اگر سریع رنگ داد یعنی زعفران اصل نیست و به آن رنگ افزوده شده است.
5- استفاده از بنزین
در آخر میتوان با استفاده از بنزین، زعفران اصل را از زعفران تقلبی تشخیص داد. رنگ تارهای زعفران در بنزین محلول نیست، یعنی اگر چند تار را در بنزین انداختیم نباید بنزین را رنگین کند.
در کنار تمام این روشهای تشخیص زعفران اصل که ارائه شد بد نیست گاهی به فکر خرید امن و مطمئن از سایتهایی مثل سایت نسکالو باشید که نماد اعتماد و استانداردهای لازم را دارند.
به یاد داشته باشید که استفاده از روشهای ساده برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی از جمله بررسی رنگ و طعم،ظاهر و قیمت زعفران بسیار مهم است.
مشخصات
دیدگاه ها
